お休みしていたブログ再開。

５年前にハワイの企業コラボで７５社と契約をしてきたときの事。

ハワイで一番人気のハンバーガーショップTeddy’s Bigger Burgers とも契約を交わした。

Teddyさんいつでも現場が好きな人。

お客さんの喜ぶ顔が大好きだから。

 

最初はとても小さな店だった。

その店はホノルルZOOの先のダイアモンドヘッドの麓、周りは住宅街で地元の人しか知らない店。彼も奥さんもサーフィンが大好きで、地元のサーファーが腹いっぱい大きなバーガーを食べれる店だった。

 

ハワイ一おいしいバーガーショップと言われ、そのうちワイキキビーチのそばに店を出した。焼き方はグリル焼きスタイル。だからコクのあるアメリカ牛の肉から滴り落ちる脂から煙がモクモクとたちこめる。

 

 

 

マックやバーガーキングに飽きた人たちが、本物のバーガースタイルである肉とバンズと焼き方に舌鼓をうつ。

 

そういえば、５年前に伺ったときに、日本からフランチャイズの話が来ていると聞いていた。

そして、今月から原宿の明治通り沿いに日本一号店がオープンした。日本であのバーガーが食べれる！

 

日本のオーナーさんは井上さん。

２年前に雑誌warpで有名なトランスワールドジャパンの佐野社長さんとフェルディナント山口さんと一緒に行ったお寿司やさんのオーナーでもある。その時にはバーガーショップの話をしていなかったので全くわからなかった。なんとこんなところで繋がるとは…

中古車販売も手がける井上さんは新しい自分には未知の業種にもとても積極的である。

 

Teddyさん日本でもお店に入って支持を飛ばしながら自分でもサービスしていた。

お客さんに焼きあがったバーガーを運んだり、落ちているゴミを拾ったり。

今ではハワイで６店舗、本土やカナダでも店を出しているそうだが、オープンの時は自ら出向いて立ち上げを手伝う。

その現場第一の心意気には参った。

 

チェーン店になると経営側になって金の勘定や戦略のことばかり考えてしまうオーナーが多い中、彼はいつでもお客さんの喜ぶ顔を見ていたい人。だから品質と心のこもったサービスにはうるさい。手を抜かない。

ハワイで食べたあの味と同じ訳である。肉やパンの仕入れに関しては特に注意をはらう。一番小さい５オンスのサイズを私は選んだが、それでも腹いっぱい。「いかに減価を下げるか」なんて二の次。